Fernando Martínez Sánchez: las relevantes funciones de la profesión antes, durante y después del sacrificio animal
Fernando Martínez Sánchez, colegiado en Valladolid, es veterinario director técnico del matadero de ungulados de Medina de Rioseco, en la mencionada provincia, con un volumen de sacrificio anual aproximado de 45.000 animales de vacuno y 125.000 de ovino y caprino. Con una larga trayectoria de más de 30 años en producción animal e industria alimentaria, su cometido actual confirma una vez más el relevante papel de la profesión en este ámbito que aúna sanidad y bienestar animal, seguridad alimentaria y salud pública. Hoy protagoniza esta nueva entrega de la serie “Rostros de la veterinaria” que difunde la OCV.